Hôtel - Restaurant Gastronomique
21, Grand Rue - B-6870 Awenne (Saint-Hubert)
Tél Restaurant : + 32 (0)84 / 366.504
Tél Hôtel : + 32 (0)84 / 366.523
Fax : + 32 (0)84 / 366.368
E-mail : info@aubergedusabotier.be
GPS : 50°04' 50.07 5°18' 5.30 21m12s
ING BE18 3601 1101 2765
BBRUBEBB
Fortis BNP Paris BE85 2670 1188 1206
GEBABEBB
Un ancien relais de poste du 17e siècle que nous avons visité ce 15 août 2012, à Awenne, le village de ma compagne Danielle
Nous y sommes retournés ce Vendredi 22 avril 2016 dans la soirée pour y dîner cette fois. Une vraie merveille et un diaologue très chaleureux avec Luc Dewalque, le patron, ainsi qu'avec Salvatore le Sarde. Voir les photos en bas de et article

Un ancien relais de poste du 17e siècle
A un jet de pierre de Saint-Hubert, dans la province de Luxembourg
Voici son patron, Luc DEWALQUE
Des préparations inspirées par l'authenticité de l'homme. Une cave qui regorge de milliers de millésimes rares.
Luc Dewalque à la Foire de Libramont

Voyez le site de l'Auberge http. www.aubergedusabotier.be ou http.www.les7fontaines.be
Nouivel e-mail aubergedusabotier@skynet.be
Nous entrons dans ce paradis du 17e siècleWow...l'ambiance. Un restaurant-Musée
Et on se promène de salles en salons
On se croirait au Procope à Paris...
La sortie vers le jardin car il y a un grand jardin et on peut y manger sur le temps de midi et y prendre des consommations à toute heure
Nous nous y installons et Charlyne viendra nous y rejoindre
Danielle et moi photographiés par Charlyne
Mais je ne me lasse pas de revisiter ce lieu
Le Bar
Merci Patron......
A Awenne, en Belgique, l’HOTEL L'AUBERGE DU SABOTIER est un havre de paix pour ceux qui viennent y passer quelques jours. Cet hôtel de charme, proche de Tellin et de Libramont, est situé au cœur de la forêt de Saint-Hubert. Ancien relais de poste du XVIIe siècle, il est entouré de jardins et de vergers.
Les chambres sont toutes équipées d’une salle de bain privée, avec sèche-cheveux, de téléphone et télévision. La décoration sobre aux teintes douces en fait de véritables cocons douillets et raffinés. La présence de boiseries (poutres, plancher, meubles…) leur donne un cachet rustique qui fait le charme de l’hôtel. Les visiteurs peuvent profiter des différents salons et, l’hiver, de leurs feux de cheminée.
Pour les activités, l’Auberge du Sabotier organise des week-end thématiques permettant de découvrir le charme de cette partie de la province du Luxembourg. Vous pouvez également visiter la basilique de Saint-Hubert, la forêt du même nom, dans le domaine de Chasses Royales, et son musée. A une quinzaine de kilomètres, le Parc Naturel des deux Ourthes offre également un grand choix de promenades et de randonnées.
Ici, le propriétaire de l’hôtel de charme du Luxembourg est aussi le chef de son restaurant, les 7 Fontaines d’Awenne. Pour faire partager sa passion, c’est dans la cuisine, une belle salle rustique, qu’il a installé sa table d’hôte. Intuitive et raffinée, sa gastronomie fait la part belle aux produits de saison et s’accompagne d’une carte des vins, parfois surprenante mais toujours juste.
3 étoiles. 18 chambres. Table gourmande. Séminaires. Parking. Animaux refusés au restaurant. Wifi.
Retour à l'Auberge ce 22 avril 2016 en soirée pour ne pas dire en "Nuit"
Un repas magnifique, terminé en beauté par un Calva de 45 ans d'âge
Installés dans le salon à 19h30, pour l'apéro Un flûte de champagne pour Danielle et un Bourbon pour moi
A table (de mémoire)
Comme vin, un Saint-Julien de 2008 (Gruault-Larose)
En entrée le Foie gras poêlé sur lit d'oignons rouges
le Bouillon d'Ail des Ours avec langoustine aux fèves des marais
Agneau avec mousse de petits pois et légumes de saison
Dessert : Tiramitsu au Kiwi et Sorbet Pommes et Poires
Et en digestif, un calvados de 45 ans d'âge et un autre calvados, offert par le patron dans le salon




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