Nom scientifique : Thymus vulgaris

Noms communs : thym, thym commun

Nom anglais : thyme

Classification botanique : famille des lamiacées (Lamiaceae)

Formes et préparations : infusions, huiles essentielles, sirops et teintures

Propriétés médicinales du thym

• Soulage un large panel de pathologies respiratoires : calme les quintes de toux, notamment dans les affections de type coqueluche, bronchite, pleurésie, ainsi que d'autres de la sphère pulmonaire (emphysème par exemple) par son effet spasmolytique. On l'utilisera encore pour l'asthme ou le rhume des foins.
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• Antiseptique et antifongique : soulage les inflammations de la sphère buccopharyngée, caries, soins dentaires divers, sous forme de bains de bouche. : Diminue les sécrétions nasales ou rhinorrhées.
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• Vertus spasmolytiques : soulager les dérèglements intestinaux tels que diarrhée, ballonnements, flatulences, colopathies diverses.

Sur de nombreuses pathologies dermatologiques, ses vertus antivirales, antimicrobiennes et antiseptiques sont mises à profit dans le traitement des mycoses, des plaies, de la gale, de l'herpès et, globalement, d'un large panel d'affections cutanées allant jusqu'au zona.

Affections respiratoires et de la sphère ORL : asthme, bronchite, pleurésie, rhume des foins, coqueluche, angine, otite, emphysème, rhume, rhinite, rhinopharyngite. Dérèglements digestifs et intestinaux : ballonnements, diarrhée, flatulences, mais aussi ulcère à Helicobacter pylori . Affections cutanées : dermatite, couperose, gale, herpès, zona, varicelle, mycoses, plaies, piqûres d'insectes, pédiculose. Affections buccales et dentaires : caries, mauvaise haleine, stomatite, aphtes, gingivite.

Depuis quelques décennies, les propriétés antivieillissement et antioxydantes du thym ont été mises en avant par les scientifiques. Certaines variétés de thym, dont le thym à paracymène, sont utilisées afin de soulager les affections ostéo-articulaires telles que les rhumatismes ou l'arthrose.

Historique de l'utilisation du thym en phytothérapie

Présente sur l'ensemble du bassin méditerranéen, la plante est utilisée depuis la très haute Antiquité, déjà à Sumer il y a 5 000 ans ou en Egypte afin d'embaumer les morts. Il est employé en Grèce ancienne afin de purifier l'air. De par ses origines mythologiques, il y symbolise aussi le courage. C'est surtout à partir du Moyen Age que ses vertus médicinales commencent à être reconnues, notamment pour lutter contre les épidémies, principalement de lèpre ou de peste. A partir du XVIe siècle, il est signalé dans les traités de médecine pour traiter une large variété d'affections. Il faudra attendre le XIXe siècle toutefois pour que ses composants actifs soient répertoriés, le thym servant au siècle précédent surtout à des fins aromatiques.

Description botanique du thym

Plante originaire du bassin méditerranéen, elle se présente sous la forme d'un sous-arbrisseau de type vivace et particulièrement touffu, à tiges quadrangulaires et ligneuses et à feuilles sessiles. Ces dernières sont assez petites, de forme lancéolée et de couleur gris-vert. Sa taille peut atteindre une trentaine de centimètres et sa fleur affiche une teinte rosâtre. Petite, de 4 à 6 millimètres, elle se regroupe en épis foliacés et est visible de juin à octobre. La plante préfère les terrains plutôt rocailleux, secs et très ensoleillés et peut pousser jusqu'à des altitudes supérieures à 1 500 mètres. La récolte est généralement effectuée à la fin de l'été.

Composition du thym

En pharmacopée, il s'agit exclusivement des parties aériennes et, surtout, de la feuille et de la fleur, qui sont alors séchées.

Les composants du thym sont assez nombreux, en particulier dans ses huiles essentielles : thymol, un anti-infectieux puissant ; géraniol, antifongique et antiviral (pour la peau) ; linalol, antifongique (pour les affections de type candidose) et vermifuge. Les huiles essentielles contiennent différents composants, et en particulier le paracymène (ou p-cymène, antalgique) et le bornéol.

Le thym contient encore des flavonoïdes (apigénol, lutéolol, etc.) Le thym frais est aussi une source importante de vitamine C, et le thym séché de calcium, de manganèse et de vitamine K.

Utilisation et posologie du thym

- La consommation la plus simple est sous forme de tisane ou d'infusion, que l'on pourra prendre jusqu'à trois fois par jour dans les cas de fatigue généralisée ou d'état fébrile, en particulier lors des infections ORL classiques telles que le rhume, la rhinite, l'angine, etc. On préparera alors une infusion à base de quelques grammes de plante séchée infusée dans de l'eau bouillante. Elle soulagera encore les maux de gorge et les quintes de toux.

- Pour des affections plus sévères, on préférera les huiles essentielles (Attention, on distingue en aromathérapie les propriétés de l'huile essentielle de thym à thymol de celles de l'huile essentielle de thym à thujanol). En application externe, l'huile essentielle diluée peut être appliquée directement sur la zone à traiter. On veillera à demander l'avis d'un médecin toutefois pour la prescription et l'utilisation des huiles essentielles, notamment la dilution nécessaire (à hauteur de 15% environ).

- En consommation per os, ne pas dépasser 5 gouttes par jour.

- Sous forme de sirop, en particulier afin de calmer les maux de gorge et les quintes de toux, on pourra le prendre à raison d'une cuillère trois fois par jour.

Précautions d'emploi du thym

L'utilisation du thym en phytothérapie ne nécessite pas de précaution particulière ; il est, en outre, très peu allergène. On veillera toutefois à consulter un spécialiste pour l'utilisation de ses huiles essentielles.

Les personnes sous traitement anticoagulant devront veiller à avoir une consommation relativement faible de thym, afin de limiter les apports de la vitamine K présente dans cette plante et qui participe au processus de coagulation du sang. Les personnes allergiques aux plantes de la même famille que le thym (comme la menthe) devront prendront des huiles essentielles avec précaution en cas de sensibilité croisée. D'une manière générale, l'utilisation des huiles essentielles est déconseillée aux femmes enceintes.

En dilution trop faible, l'huile essentielle peut être irritante pour les muqueuses fragiles. Elle peut être aussi très modérément hypertensive et on veillera donc à ses apports pour les personnes sous traitement anti-hypertensif.

Interactions avec d'autres plantes médicinales

Pas d'interactions connues.

Pas d'interactions connues.

Avis du médecin

Le thym est présent partout dans la pharmacopée mondiale et dans de nombreux médicaments, notamment pour la bouche ou la sphère ORL. Son action puissante est très utilisée afin de soulager les quintes de toux embarrassantes lors de certaines affections pulmonaires comme la bronchite aiguë. Il s'agit de l'une des plantes les plus recommandées à cette fin. De nombreux pays ainsi que l'OMS ont officiellement reconnu le thym pour de nombreuses finalités mentionnées ici. Les champs de la recherche sont encore largement ouverts pour de nouvelles utilisations, notamment en tant qu'antioxydant.

En ce qui concerne l'utilisation des huiles essentielles de thym, on veillera à sa dilution. Consommée pure, elle peut s'avérer irritante au niveau des muqueuses et entraîner de très sévères complications. Pour toute consommation per os, on demandera systématiquement l'avis d'un spécialiste.

La recherche sur le thym

Elle porte surtout sur les associations avec diverses autres plantes, mais aussi sur sa propriété antioxydante, identifiée et qui pourrait avoir un rôle dans la prévention de certains cancers et processus tumoraux. Le thym pourrait aussi avoir un intérêt contre les maladies auto-immunes.

Recette de la Farigoule (Liqueur) par Christian Vancau

Je viens de faire 4 litres de liqueur de Farigoule

4 bouquets de thym (environ 120 grammes en tout)

2 bouteilles d'alcool à 96° que j'avais fait mariner pendant 40 jours, dans un tupperware bien clos avec le thym et 2 branches de Romarin, le tout mis dans la cave, donc dans l'obscurité. Je verse le contenu dans un filtre que je mets sur une autre casserolle et laisse égouter le thym environ 15 minutes. Je retire le filtre avec les branches de thym et les jette et verse le contenu de la casserolle à nouveau dans le tupperware que je referme. Vu l'absorption par les plantes, je n'ai plus qu'1 litre 500 d'alcool pur

Je signale que j'achète cet alcool au Grand Duché, au prix de 16 euros le litre, au lieu de 25 euros en Belgique

Pendant l'égouttage, j'ai versé 800 grs de sucre cristallisé et ai versé lentement 2 litres 500 d'eau du robinet sur le sucre en tournant avec une cuillère en bois, la casserolle étant sur la plaque chauffante. J'ai tourné jusqu'à ébullition et ai encore laisé bouillir 10 minutes. J'ai obtenu ainsi ce que l'on appelle un sucre perlé. Ce n'est pas un sirop mais une eau alourdie, produisant de grosses bulles pendant la cuisson. J'ai mis 2 litres 500 au lieu de 2 litres pour compenser la perte d'alcool pur et rendre le thym un peu moins fort, cet alcool ayant à l'arrivée une teneur de 48° (96:2)

Ensuite j'ai sorti la casserolle à l'extérieur pour que l'eau devienne froide avant son mélange avec l'alcool

Ensuite j'ai versé l'eau refroidie dans le tupperware d'alcool

Je verse alors le contenu du tupperware dans les 4 bouteilles d'un litre, avec une louche et un entonnoir posé sur la bouteille, je bouche et mets les 4 bouteilles au frigo. C'est un délice mais c'est strong. On en a plein la gueule. Si vous le désirez moins fort vous augmentez la quantité d'eau

Le thym est de notre jardin et le sucre c'est dérisoire comme prix pour 800 grs. On peut donc dire que cette Farigoule, le meilleur digestif que j'ai jamais bu (avec la verveine), me coûte 8 euros le litre

A ma connaissance, cet alcool n'est plus fabriqué en France. Il y avait une usine à Forcalquier (Alpes de Haute Provence). Jusqu'en 2013, on en trouvait encore aux Etablissements Leclerc. En 2015, plus rien, ni dans les magasins ni dans les cafés-restos

Un peu partout dans ma maison au hasard de ma promenade intérieure de ce 24 novembre 2011. Mon territoire est un chantier archéologique mâtiné de culture contemporaine. Mais la sauvagerie, y est omni-présente. Je ne suis ni de ce monde, ni de cette époque....Territoire de fouilles. on peut s'y promener pendant des semaines sans arriver à tout capter. Voici donc quelques fragments de mes travaux et des objets dont je me suis entourés, objets ramassés au cours de mes pérégrinations, objets offerts par mes amies et amis .La cohérence entre eux est totale. Toute mon histoire personnelle s'y trouve...

D'abord des livres et journaux brûlés, des annuaires téléphoniques, brûlés à pleine ouverture et peints à 'huileEn suite des broux de Noix sur papier KraftqxEt puis Ferré et RimbaudUU

Une sculpture de Côte d'Ivoire

Un bâton de Pluie de Françoise Lefèvre

Une pagaye de NamataUne Berce de

Sibérie, sèchée, de Namata

Un morceau de bois, peintDes vitrines

remplies d'objets de tous pays, champignons, fossiles, verroteries, pierres, ossementsEn provenance d'Inde du NordSans oublier le KatangaL'oeil de Tigre à l'état brutLes cailloux polis du Gange

UNE BIOGRAPHIE de mon TERRITOIRE en quelque sorte... Un territoire vierge, conquis par un Cheyenne

 Cette ferme en ruines avec une pâture de 3000ms et un petit ruisseau a été achetée en août 1978. Il  n'y avait ni étangs, ni arbres, ni potagers. Seulement un terrain  nu et marécageux. Il y a donc 38 ans que je travaille ce territoire

Ci-dessous d'abord la maison et le terrain en 1978, puis les travaux entrepris dans une ruine qui aurait, m'a t-on dit, 350 ans à l'époque et n'avait plus été habitée depuis 1946. Elle appartenait à nos voisins cultivateurs, les frères Leriche

Ensuite les photos de l'intérieur. Successivement, le hall d'entrée, le coin de feu et la cuisine, l'écurie, la Grange au 1er étage, le plancher délabré de la chambre de ma fille et la chambre des parents avec cette cheminée en forme de pyramide mexicaine, et pour finir, le terrain vierge derrière la maison, avec une ligne horizontale qui souligne le ruisseau. Les arbres du fond ne sont pas chez nous

Nous avons emménagé en octobre 1979, venant de Libramont, où nous étions arrivés en juillet 1971

Voici le déroulement des travaux de l'automne 1978 à celui de 1979. Dabord la façade avec les nouvelles ouvertures dans le mur et le porte de Grange transformée en porte vitrée en  creux, le Hall d'entrée, sa chape, ses canalisations, la construction d'un escalier en béton armé et d'une passerelle menant au premier étage et d'un WC, puis dans le corps de logis, à gauche en entrant, le coin de feu avec la construction d'un feu ouvert en schiste, la percée de deux fenêtres, le carrelage, puis   la cuisine, le percement d'une porte arrière, donnant sur le jardin, la cave non-enterrée, avec le placement des canalisations d'évacuation sous-terraines, puis au 1er étage du corps de logis, la chambre de notre fille devenue plus tard, chambre d'amis et mini-galerie, avec à l'arrière la salle de bains, et au-dessus de la salle de bains, notre chambre à coucher, sous-toit avec la pointe de la cheminée, venant du coin de feu, et à côté un grenier

Ensuite les annexes, à savoir l'écurie en bas, transformée en living, la construction d'un feu ouvert avec une cheminée intérieure de 9m de haut, montant jusqu'au toit via l'atelier, avec un 3e feu ouvert, la percée de 2 grandes baies, la percée d'une porte vers le futur garage, le relèvement du mur central séparatif du corps de logis, l'abattage ds mangeoires en briques au bas de ce mur, la construction d'un plafond en poutrelles de bois qui soutiendra le futur plancher de l'Atelier, puis enfin l'ancienne grange, transformée en atelier, ouverture d'un  velux dans le toit, polongation de la cheminée jusqu'au toit, cheminée avec 3 rangées de boisseaux, formant 3 conduits, évacuant les fumées des deux feux ouverts et du chauffage central, qui sera installé dans le futur garage, que je construirai ensuite avec mon beau-frère Jean-Pierre Ransonnet, pendant que nos épouses poseront le carrelage

Enfin la construction du garage

Puis la construction d'un bureau dans mon atelier avec vue sur le jardin derrière

Nous emménagerons en octobre 1979 mais il reste du boulot, des plafonnages, l'isolation de la toiture de la grange et le rejointement de tous les murs de schiste

La Galerie d'art-Bibliothèque ne sera construite qu'en 2004, au-dessus du garage

Evolution des travaux effectués, parallèlement dans mon territoire extérieur (Jardin) et dans mon atelier au niveau artistique

Dès 1980, je vais m'attaquer au territoire extérieur qui n'est qu'une vaste pâture fangeuse avec un ruisseau minuscule que je commence à détourner afin de réaliser une petit bassin, qui deviendra au fil du temps, un étang de 200 m2, le tout à la bêche, à la pioche et à la main. Il est terminé en 1981.J'y introduis 6 carpes, péchées dans un autre étang à Séviscourt. Dans le même temps, dans mon atelier, je solidifie et peins à l'huile, les anciennes poutres en chêne de l'écurie, avec l'intention de les placer autour de mon futur étang. Je termine aussi la cheminée dans l'atelier. Elle fait 6 mètres de haut. Et enfin, j'aménage une terrasse à la sortie du living avec les dalles de schiste provenant des deux baies creusées dans cette grande pièce. Avec d'autres pierres, je construis mon premier potager en 1981

En 1982 je termine mes grands totems dans l'atelier et leur construis des pieds en béton avec des clous et du mortier. Je commence à les sortir un à un sur la pelouse et finis par les installer autour du grand étang en 1983. J'édifie une muraille avec les pierres piochées au fond de l'étang (provenant d'une ancienne route ou des ruines d'un ancien village et toujours en 1983, je creuse un deuxième étang de 190 m2 et y placerai des plantes aquatiques, prélevées dans les étangs de la région

En 1983, je commence à creuser mon deuxième étang de 190 m2, au Sud du ruisseau cette fois. Il est terminé en septembre. Professionnellement je pars en stage à Bruxelles et à Anvers pendant 5 semaines; Ma banque a été reprise par une banque anversoise et je dois chèrement sauver ma peau. Mon bureau de Libramont est supprimé

En 1984, je peins mon mur à l'huile avec mes doigts (étang 1), peaufine le deuxième étang, introduis les premières plantes aquatiques et commence à chercher des arbustes en forêt pour les repiquer sur mon territoire = Saules, bouleaux, hêtres, chênes, trembles, aulnes. En même temps, mon atelier, se remplit peu à peu de peintures, sur bois et sur pierres

En 1985, je continue à planter et commence un marais, situé à l'Ouest de l'étang n°1, participe à une expo à Bruxelles "Animal et Végétal dans l'art contemporain", sui nommé comme audit, au départ de chez moi, avec un secteur de 140 agences à contrôler, dans les Sud et l'Est du pays, également dans la région allemande d'Eupen et de Saint-Vith. Je suis sur la route de 7h00 du matin à 20h00

En 1986, je construis des digues d'entrée et de sortie de mon grand étang, avec des grilles, et je continue à planter. dans l'atelier, je commence une série sur des bouchons-totems

En 1987, je développe énormément diverses expériences artistiques dans mon atelier qui se transforme de plus en plus, tout comme le fait la végétation dehors

En 1988, j'élargis le ruisseau, refais les barrages, la végétation se développe. Je dois avoir planté environ 150 arbustes

En 1989, je creuse une troisième étang. J'ai un prolapsus mitral et suis en congé pendant plusieurs mois. La fin est proche au niveau professionnel. Je n'en peux plus.

En octobre je suis viré par ma Banque. "Ne convient plus" est le motif du C4. Je vais avoir 52 ans. Mon épouse et moi nous nous séparons, après 27 ans de mariage. J'ai un préavis de 28 mois. Quel bonheur !

Je suis appelé en France pour une expo d'abord en juillet 1991, dans la baie de Toulon (Fort de l'Eguillette à La Seyne-sur-Mer) puis suis engagé pour réaliser et planter des totems dans la baie de Toulon avec des enfants de la Zup. Je suis régulièrement en France jusqu'en 1993, entame ma procédure en divorce et un procès contre ma banque, qui durera 4 ans et que je gagnerai, mon préavis étant porté à 36 mois au lieu de 28

En 1993, je refais l'expérience de Toulon avec des enfants de Rossignol, dans le parc un centre culturel, situé en Gaume, à 40 Kms de chez moi

J'ai ramené beaucoup de bois flottants de la Méditerranée, je commence à les peindre et les mets dans mon hall, dans toute la montée d'escalier

En 1994, j'introduis des chevrons peints sur le territoire, une vingtaine.

Aussi deux photos de ma façade à l'époque

En 1995, j'organise mes premières "Portes ouvertes" ayant décidé de ne plus exposer. Je mets des cannisses peintes dans les étangs. Elles reviennent de La Seyne où elles ont servi de décor au spectacle de danse de Marie-Odile Langlère. Je sors mon Antenne d'Anlier dans le jardin

Le territoire en 2000, avec le Rhododendron qui a bien poussé

Puis en 2003 avec l'apparition de la pierre en schiste que j'ai achetée à Anne-Marie Klenes. Nouvelles portes ouvertes

En 2004, c'est la construction de la Galerie d'Art, au-dessus du garage, environ 30 m2

Et en 2005, c'est l'inauguration de la Fondation Vancau

LE JARDIN

Voici le tour du jardin actuel (2016) et des étangs avec leurs totems et leurs habitants, Carpes, Truites,  Poissons rouge, Ides mélanottes, Colverts, Hérons, Aigrettes blanches, Grenouilles rousses et vertes, Tritons et Lamproies fluviatiles, Rats Musqués et Vaches

La maison à L'INTERIEUR avec un plan du rez-de-chaussée (voir ci-dessous). Il y a en outre un permier étage avec passerelles, atelier (au-dessus du living), bureau (au-dessus de la cave et de la remise à outils), galerie d'art-bibliothèque au-dessus du garage) salle-de-bains (au-dessus de la cuisine), chambre d'amis (au-dessus du coin de feu) et un 2e étage à l'Arrière-Nord avec ma chambre à coucher et mon grenier. Le tout faisant autour de 450 m2 habitables, le tout sur un terrain de 3000 m2, contenant 500 m2 de surfaces aquatiques

Voici tout d'abord le Hall d'entrée et les passerelles qui le surplombent, vues de mon atelier. Le Hall d'Entrée et les passerelles menant à l'atelier au 1er étage

Egalement le WC

Ensuite l'Atelier (l'ancienne grange), avec une fenêtre au Nord, côté jardin, un Velux côté Sud, et la lumière de la grand porte vitrée d'entrée, qui monte grâce à lescalier at aux passerelles, plus un feu ouvert, un évier et une ouverture donnant sur la galerie d'art, où sont exposées des oeuvres d'amies et amis artistes. Eclairage professionnel, chauffage, porte-fenêtre donnant sur le jardin et une toiture vitrée ouverte sur le Nord

Cette galerie contient aussi 2 Bibliothèques de 6 mètres de long, donc 24 mètres de rayonnages

Mon bureau au premier étage donnant dans l'atelier avec mon ordi et mon journal rouge et noir sur les étagères, plus des K7 VHS. Ensuite toujours au pmremier étage, la Galerie d'Art avec deux bibliothèques

Ma Galerie d'Art avec deux bibliothèques, construite au-dessus du garage en 2004

Mon COIN de FEU avec une autre bibliothèque, un feu ouvert et une vitrine

Ma CUISINE donnant au Nord sur le jardin

Mon LIVING avec un feu ouvert et 2 grandes baies vitrées,donnnant sue le jardin. Il est devenu une sorte de salle d'exposition permanente d'un petite partie de mes oeuvres

La Chambre d'amis, qui est aussi une mini-galerie d'art, avec les oeuvres d'amis-es artistes

Ma CHAMBRE A COUCHER, au 2e étage à l'arrière (Nord)

Ma SALLE-de-BAINS au Ier étage, Sud, avec des morceaux de murs, peints à l'huile

Chez moi dans les ardennes belges, à 440  mètres d'altitude il sort depuis le début du mois de mars. Je paille les jeunes pousses pour les protéger du gel. Quand les feuilles deviennent plus grandes, je les pulvérise avec de la bouillie bordelaise pour qu'elles ne soient pas rongées et jaunies; Cueillir au plus tard en début de floraison en avril-mai. Mon lieu est humide et se trouve sous des feuillus

Inflorescence

L'ail des ours également appelé ail sauvage (Allium ursinum) est une plante herbacée vivace de la famille des Amaryllidaceae¹.

Étymologie

Du celtique all : brûlant et du latin ursus : ours.

Noms vernaculaires

• Ail des ours, Ail des bois (terme ambigu), Ail pétiolé, Ail à larges feuilles.

Histoire

Jadis, l’Allium ursinum était considéré comme une plante magique associée à la magie blanche. On pensait que porté par une femme enceinte dans ses poches, il protégerait l'enfant à naître. L'ail sauvage a toutes les propriétés de l'ail cultivé.

Description

 

 

 

C'est une plante de sous-bois frais et ombragés, à fleurs blanches de 20 à 50 cm de hauteur. Lorsque son feuillage est légèrement froissé, elle dégage une forte odeur - caractéristique - d'ail. C'est une plante sociale qui forme parfois de vastes colonies dans les sous-bois frais ou le long des ruisseaux. Les feuilles apparaissent en février-mars et les fleurs d'avril à juin. La période de la récolte se termine avec les premières fleurs.

L'odeur et/ou le goût dégoûterait les herbivores de la manger.

• Organes reproducteurs
  • Type d'inflorescence : ombelle simple, fleur blanche à six pétales
  • Répartition des sexes : hermaphrodite
  • Type de pollinisation : entomogame, autogame
  • Période de floraison : avril-juin
• Graine (6 graines par fruit en forme de boulet de canon), de couleur noire
  • Type de fruit : capsules à trois loges
  • Mode de dissémination : barochore

Habitat et répartition

• Habitat type : sous-bois herbacés médioeuropéens, basophiles, hygrophiles.
• Aire de répartition : eurasiatique

  Utilisations

  Les ours en mangent après leur hibernation.

   
  Alimentation

  Il a été très utilisé en Europe et en Asie. On peut manger son bulbe et ses feuilles comme légume ou condiment. Il est excellent cru dans les salades. Ses feuilles se préparent sous forme de pesto et soupe ou comme épice dans des salades, des tisanes. On peut le cuire comme des épinards, le consommer sur des tartines avec du séré, ou encore dans du yaourt nature. On en fait enfin un beurre assaisonné pour les grillades.

   
  Thérapeutique

  L'Ail des ours est une plante médicinale très ancienne connue des Celtes et des Germains. On en a retrouvé des restes dans des habitations du Néolithique. Depuis quelques années, il a retrouvé une popularité du fait de sa haute teneur en vitamine C et de ses propriétés amaigrissantes.

   
  Principes actifs

  Il est très riche en une huile essentielle sulfurée et également en vitamine C. Autres composants : sulfure de vinyle, sels, aldéhyde instable.

   
  Propriétés

  dépuratif, rubéfiant, hypotenseur, antiseptique, anthelminthique

   
  Modes d'emploi

  On utilise le bulbe dans des : teintures, sirops, décoctions, jus, cataplasme de pulpe, essences. Il est conseillé de l'utiliser de préférence cru pour préserver la vitamine C. L'essence est utilisée comme rubéfiant en cas de rhumatismes et comme désinfectant de l'atmosphère intérieure. Les feuilles fraîches peuvent être utilisées comme épice, coupées menu comme de la ciboulette ou du persil et mises sur du pain, sur les soupes, les sauces, les salades et les plats à base de viande. Ceci est approprié pour les diarrhées chroniques et aiguës, mais également en cas de constipation lorsque celle-ci est due à des crampes internes ou à un relâchement de l'intestin.

   
  Élixir à l'ail des ours

  Des feuilles ou des oignons coupés en petits morceaux dont on remplit une bouteille jusqu'au goulot, mais sans forcer, recouverts d'eau-de-vie à 38-40 % ou autres liqueurs maison, et placés 14 jours au soleil ou à proximité d'un fourneau. Tous les jours, l'on en prend 10 à 15 gouttes réparties en quatre doses, dans un peu d'eau. Cet élixir développe la mémoire et prévient l'artériosclérose.

   
  Vin à l'ail des ours

  Prendre une poignée de feuilles coupées menu, les faire bouillir brièvement dans environ 1/4 de litre de vin blanc, sucrer à volonté avec du miel ou du sirop, et boire de ce vin pendant la journée, lentement, à petites gorgées. Le vin à l'ail des ours est utilisé contre l'engorgement chronique de la poitrine et les troubles respiratoires qui y sont liés; il empêche la dyspnée. Recommandé même en cas de phtisie et d'hydropisie, maladies dont souffrent souvent les personnes âgées.

   
  Conseil de récolte et dangers de confusion

  Avant floraison, l'ail des ours peut être confondu avec le muguet de mai ou le colchique d'automne, qui sont tous deux très toxiques (éventuellement mortels). La distinction peut facilement se faire grâce à l'odeur alliacée dégagée par les feuilles froissées de l'Ail des ours uniquement, ainsi que par la consistance des feuilles, coriaces chez le Muguet et encore plus chez le Colchique. Autre risque de confusion : certaines variétés d'arum peuvent pousser mêlées à l'Ail des ours. L'arum est très toxique (éventuellement mortelle). Or les jeunes feuilles d'arum présentent une forme et une couleur identiques à celles des jeunes feuilles d'ail des ours, le risque de confusion est donc important. Les deux variétés se distinguent uniquement par le dessin des nervures, parallèles pour l'ail des ours et pennées pour l'arum (voir Nervure (feuille)). En outre les feuilles d'arum froissées ne dégagent pas d'odeur alliacée. En grandissant, la feuille d'arum prend une forme caractéristique permettant de la distinguer plus aisément de la feuille d'ail des ours.

Et  voici le deuxième étang de 200 m2 lui aussi, une déviation du ruisseau. Je l'ai commencé en 1980, à la pioche et en projetant les terres argileuses, à la main, édifiant du même coup la berge du fond et ensuite, arrivant à la roche, j'ai enlevé les pierres du fond, une ancienne chaussée probablement, un site Celte, en ai fait une muraille, que j'ai  peinte à l'huile avec mon pouce. Les totems, peints à l'intérieur sur de billes de chemin de fer, sont arrivés bien plus tardEt tiens voici un Héron ???? Eh oui, ils viennent chaque matin et chaque soir et mes carpes se cachent dans les Iris, les Massettes et autres nympheasEt voici le territoire vu du fond du jardin, au-delà du deuxième étangPour y accéder à la droite de cette image, on passe par un joli sous-bois; le long de ce sentier, j'ai creusé un marais sur la droite, pour que les oiseaux de passage puissent y nicher à l'abri e que les grenouilles y pondent leurs oeufs